Varf\u00f6r \u00e4ta popcorn n\u00e4r du kan \u00e4ta\u2026 blomk\u00e5l?!<\/strong> Visst har du ocks\u00e5 t\u00e4nkt den tanken, eller..?<\/p>\n

Om inte s\u00e5 \u00e4r det h\u00f6g tid att l\u00e5ta mig motbevisa dig! F\u00f6r okej, popcorn \u00e4r popcorn och blomk\u00e5l \u00e4r blomk\u00e5l, men om vi i alla fall kan f\u00e5 blomk\u00e5len att smaka lite som popcorn<\/strong>\u2026 S\u00e5 \u00e4r chansen att du \u00e4ter den d\u00e4r nyttiga gr\u00f6nsaken (blomk\u00e5l \u00e4r proppad med vitamin B, C och K, fosfor och kalium1) lite st\u00f6rre, visst?<\/p>\n

Om vi vill f\u00e5 folk att \u00e4ta lite mer gr\u00f6nsaker<\/strong>, oavsett om det handlar om klienter eller om kr\u00e4sna barn, s\u00e5 m\u00e5ste vi b\u00f6rja med smaken<\/strong>. Hur f\u00e5r vi den h\u00e4r gr\u00f6nsaken att smaka lite mindre beskt, att k\u00e4nnas lite roligare, s\u00e5 att \u00e4ven de som \u00e4r skeptiska kan t\u00e4nka sig att smaka?<\/p>\n

Att vi \u00e4r skeptiska till gr\u00f6nsaker \u00e4r inte konstigt och har att g\u00f6ra med det som kallas neofobi<\/strong> \u2013 v\u00e5r medf\u00f6dda r\u00e4dsla f\u00f6r nya smaker. Den som vi s\u00e5 ofta m\u00e4rker av hos barn, och som \u00e4r en del av v\u00e5r \u00f6verlevnadsinstinkt. N\u00e4r vi f\u00f6rr beh\u00f6vde jaga v\u00e5r f\u00f6da, och det kunde g\u00e5 flera dagar innan vi hittade mat igen, d\u00e5 var det otroligt praktiskt f\u00f6r oss att instinktivt s\u00f6ka efter s\u00f6ta smaker<\/strong>. B\u00e4r, frukt, helt enkelt s\u00e5dant som gav oss snabb energi f\u00f6r att orka forts\u00e4tta jaga. Att vara skeptisk till beska smaker<\/strong> skyddade oss mot s\u00e5dant som var giftigt, och som inte alls gav lika mycket energi.<\/p>\n

Problemet \u00e4r ju bara att den h\u00e4r str\u00e4van efter energit\u00e4t mat<\/strong> \u2013 det vill s\u00e4ga mat som inneh\u00e5ller mycket kalorier per gram \u2013 fortfarande sitter i v\u00e5ra gener.<\/strong> Och det som gynnade oss f\u00f6rr, n\u00e4r f\u00f6da var en bristvara, gynnar oss knappast idag n\u00e4r vi har tillg\u00e5ng till den d\u00e4r energit\u00e4ta maten \u00f6verallt runt omkring oss. Idag \u00e4r det snarare en f\u00f6rbannelse att vi s\u00e5 enkelt dras till den energit\u00e4ta maten \u2013 f\u00e4rdigmat, snabba kolhydrater, kakor, godis, chips o.s.v. \u2013 och \u00e4r skeptiska till den energisn\u00e5la maten, framf\u00f6rallt gr\u00f6nsaker.<\/p>\n

Men \u2013 som ni s\u00e4kert minns fr\u00e5n er egen barndom, s\u00e5 kan vi p\u00e5verka v\u00e5r egen palett<\/strong>. Vissa smaker, \u00e4ven de beska, kan vi l\u00e4ra oss att tycka om och uppskatta om vi bara smakar p\u00e5 det tillr\u00e4ckligt m\u00e5nga g\u00e5nger. Andra saker beh\u00f6ver vi f\u00e5 testa att \u00e4ta p\u00e5 olika s\u00e4tt<\/strong> \u2013 r\u00e5a, kokta, stekta, rostade, mosade \u2013 eller kanske i olika kombinationer med andra livsmedel.<\/p>\n

F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag uppskattade broccoli<\/strong> var n\u00e4r jag \u00e5t det blandat med n\u00e5gon slags majonn\u00e4s i en slaw \u2013 bland det godaste jag \u00e4tit som 17-\u00e5ring (det mesta \u00e4r i och f\u00f6r sig gott med s\u00e5s enligt mig)! Jag har ocks\u00e5, fr.o.m. 22 \u00e5rs \u00e5lder, l\u00e4rt mig att gilla skaldjur och viss fisk<\/strong> en sort \u00e5t g\u00e5ngen, och g\u00e5tt fr\u00e5n att inte klara av havssmaken till att l\u00e4tt kunna svepa ett ostron och faktiskt vilja \u00e4ta r\u00e4kor varje helg. Gr\u00e4nsen g\u00e5r vid sushi, det funkar fortfarande inte, men ge mig n\u00e5gra \u00e5r s\u00e5…<\/p>\n

\u00c4ven mina vuxna smakl\u00f6kar kan tycka att r\u00e5 blomk\u00e5l<\/strong> (och broccoli) inte \u00e4r s\u00e5 himla roligt, men ugnsrostad \u2013 mums! Och rostad som jag g\u00f6r i det h\u00e4r receptet, med sm\u00f6r (eller ghee), olivolja, kryddor, i mindre bitar och i en extra varm ugn<\/strong>\u2026 Inga problem att \u00e4ta upp ett helt huvud sj\u00e4lv!<\/p>\n

(N\u00e5got jag dock inte rekommenderar, f\u00f6r \u00e4ven om blomk\u00e5l i sig bara inneh\u00e5ller ca 100 kcal per medelstort huvud, s\u00e5 \u00e4r det fortfarande en k\u00e5lsort, allts\u00e5 n\u00e5got alla vi med k\u00e4nslig mage eller IBS<\/strong> kanske inte ska \u00e4ta 400 g sj\u00e4lva utav\u2026)<\/p>\n

$\"\"$ <\/p>\n

S\u00e5 testa detta recept, dela den smarriga blomk\u00e5len med familjen eller n\u00e5gon gr\u00f6nsakskeptisk v\u00e4n eller partner, och avnjut som tillbeh\u00f6r till en middagsr\u00e4tt, ett kul snacks p\u00e5 buff\u00e9n eller kanske t.o.m. till fredagsmyset!<\/strong><\/p>\n

Viktiga noteringar:<\/strong><\/p>\n

\n
Blomk\u00e5len ska k\u00f6ras ganska h\u00e5rt i ugn och bli lite m\u00f6rkare \u00e4n vanligt, men f\u00f6rs\u00f6k \u00e4nd\u00e5\u00a0ha ugnen under uppsikt och se upp f\u00f6r br\u00e4nda sm\u00e5bitar<\/strong> (kanske beh\u00f6ver du plocka ut de minsta bitarna lite tidigare om de blir f\u00e4rdiga f\u00f6re resten).<\/li>\n
N\u00e4r det g\u00e4ller blomk\u00e5lsmos s\u00e5 funkar fryst broccoli fint, men till det h\u00e4r receptet vill du anv\u00e4nda f\u00e4rsk.<\/strong> H\u00e5ll lite koll p\u00e5 kilopriset som varierar under \u00e5ret<\/strong> – blomk\u00e5len brukar vara billigast i juni-november d\u00e5 den \u00e4r i s\u00e4song, men kan ibland finnas till okej pris lite f\u00f6re\/efter detta ocks\u00e5!<\/li>\n
Portionsstorleken<\/strong> beror helt p\u00e5 hur du t\u00e4nkt \u00e4ta blomk\u00e5len. Som tillbeh\u00f6r till mat kan det vara lagom till 4 personer, vilket jag n\u00e4ringsber\u00e4knat p\u00e5, men som snacks kanske du vill dela med f\u00e4rre…<\/li>\n
Kryddorna<\/strong> \u00e4r bara ett f\u00f6rslag – rikligt med salt \u00e4r ett m\u00e5ste, men ut\u00f6ver det kan du addera det du vill! F\u00f6rutom svartpeppar och vitl\u00f6k s\u00e5 passar r\u00f6kt paprika och kanske lite chiliflakes bra p\u00e5 blomk\u00e5len, eller kanske spiskummin, ett st\u00e4nk kanel och gurkmeja?<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” z_index=”” el_class=”receptkort”][vc_column][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
Popcorn-blomk\u00e5l<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”11px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][vc_column_text]Portioner:<\/strong>\u00a04<\/p>\n
Tid:<\/strong>\u00a010 + 35-50 min[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_single_image image=”2515″ img_size=”large” qode_css_animation=””][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
S\u00e4tt ugnen p\u00e5 215 grader. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Sk\u00e4r blomk\u00e5len i sm\u00e5 buketter (t.ex. dela de vanliga buketterna i 4, det ska vara relativt sm\u00e5 bitar) och l\u00e4gg i en bunke\/st\u00f6rre sk\u00e5l. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Sm\u00e4lt sm\u00f6ret tills precis flytande och blanda med olivolja och kryddor i en mindre sk\u00e5l.[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
H\u00e4ll ut lite i taget av sm\u00f6r\/oljeblandningen \u00f6ver blomk\u00e5len och blanda med en sked eller med h\u00e4nderna. F\u00f6rs\u00f6k t\u00e4cka blomk\u00e5len s\u00e5 bra som m\u00f6jligt.[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Rosta i ugnen ca 35-50 minuter (tiden beror helt p\u00e5 hur snabb din ugn \u00e4r och hur litet du har skurit blomk\u00e5len, men f\u00f6rs\u00f6k h\u00e5lla koll och r\u00f6r om halvv\u00e4gs). Blomk\u00e5len \u00e4r f\u00e4rdig n\u00e4r de \u00e4r n\u00e5gonstans mellan gyllene och m\u00f6rkt bruna – du vill allts\u00e5 ha dem lite br\u00e4nda men inte svarta! [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
L\u00e5t svalna lite och \u00e4t direkt eller f\u00f6rvara i kylen upp till n\u00e5gra dagar (g\u00e5r att \u00e4ta kalla men \u00e4r enligt mig allra godast relativt nygjorda). [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n<\/ol>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_empty_space height=”4px”][vc_column_text]<\/p>\n
Ingredienser:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”12px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
1 blomk\u00e5lshuvud<\/li>\n
2 msk sm\u00f6r\/ghee<\/li>\n
2 msk olivolja<\/li>\n
Havssalt, peppar och vitl\u00f6k<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
N\u00e4ringsv\u00e4rde<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]
\nN\u00e4ring per portion:
\nKcal: 133
\nFett: 13 g
\nKolhydrater: 3 g
\nProtein: 2 g<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”0px 25px 25px 25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
Andra varianter:<\/h3>\n
\n
Byt ut eller addera kryddor efter behag.<\/li>\n
Dubbla receptet om du m\u00e4rker att pl\u00e5ten l\u00e4nsas lite f\u00f6r snabbt med bara ett huvud…<\/li>\n
Testa detta recept med broccoli (den br\u00e4nns dock snabbare s\u00e5 minska tiden) eller kanske med vitk\u00e5l i ”klyftor”?<\/li>\n<\/ul>\n
[vc_empty_space height=”21px”][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”21px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Varf\u00f6r \u00e4ta popcorn n\u00e4r du kan \u00e4ta\u2026 blomk\u00e5l?! Visst har du ocks\u00e5 t\u00e4nkt den tanken, eller..? Om inte s\u00e5 \u00e4r det h\u00f6g tid att l\u00e5ta mig motbevisa dig! F\u00f6r okej, popcorn \u00e4r popcorn och blomk\u00e5l \u00e4r blomk\u00e5l, men om vi i alla fall kan f\u00e5…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2514,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30,36,2],"tags":[54,56,40,60,65,44,52,63,43,51,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2512"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2519,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512\/revisions\/2519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}