Det \u00e4r ganska s\u00e4llan jag \u00e4ter soppa nu f\u00f6r tiden.<\/strong> Jag tror att det har med den d\u00e4r n\u00f6rdiga, kostvetar-sidan av mig \u2013 jag tycker s\u00e4llan att en soppa blir en fullv\u00e4rdig m\u00e5ltid<\/strong>.<\/p>\n

Alltid \u00e4r det n\u00e5got som saknas<\/strong> \u2013 tillr\u00e4ckligt med protein, gr\u00f6nsaker, en bra fettk\u00e4lla, eller s\u00e5 \u00e4r soppan i sig helt enkelt alldeles f\u00f6r kalorisn\u00e5l. F\u00f6r mer tankar om vad jag tycker att en bra, n\u00e4ringsrik, fullv\u00e4rdig m\u00e5ltid ska inneh\u00e5lla \u2013 kika in p\u00e5 detta inl\u00e4gget<\/a> om hur jag bygger mina lunchbowls!<\/p>\n

Dessutom s\u00e5 tycker jag ofta att en soppa m\u00e4ttar d\u00e5ligt<\/strong>, vilket brukar bero p\u00e5 n\u00e5gon (eller b\u00e5da) av f\u00f6ljande anledningar:<\/p>\n

\n
Soppan i sig \u00e4r inte tillr\u00e4ckligt matig<\/strong> (av n\u00e5got utav sk\u00e4len jag beskrev ovan) och du m\u00e5ste \u00e4ta massa mackor<\/strong> till vid sidan. Alla personer som \u00e4lskar soppa \u2013 \u00e4r det soppan i sig som \u00e4r grejen, eller \u00e4r br\u00f6det en stor del av k\u00e4rleken till m\u00e5ltiden? <\/em>Visst, jag har ibland bakat n\u00e5got paleo-br\u00f6d eller \u00e4tit fr\u00f6kn\u00e4cke till en soppa, men det \u00e4r n\u00e5got jag ser som mysiga undantag, snarare \u00e4n n\u00e5got som b\u00f6r vara stor del av middagen flera dagar i rad (framf\u00f6rallt f\u00f6r er d\u00e4r ute som liksom mig har en IBS-mage<\/a> som inte uppskattar f\u00f6r stora m\u00e4ngder n\u00f6tmj\u00f6l eller fr\u00f6n\u2026)<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
\n
Att inte tugga maten = mindre m\u00e4ttnadssignaler till hj\u00e4rnan.<\/strong> Det finns m\u00e4ngder av studier<\/a> som visar att vi inte k\u00e4nner oss lika m\u00e4tta n\u00e4r vi inte f\u00e5r tugga maten (en av anledningarna till att mina frukost-smoothies \u00e4r just smoothiebowls<\/a> med massa krispig topping). Visst \u00e4r det mysigt att s\u00f6rpla i sig varm soppa, men med en allt f\u00f6r sl\u00e4t soppa g\u00e5r du miste om tuggandet<\/strong>! Att tugga maten \u00e4r superviktigt f\u00f6r v\u00e5r matsm\u00e4ltning \u2013 inte bara f\u00f6r att s\u00f6nderdela maten utan f\u00f6r att det vid tuggningen frig\u00f6rs enzymer som hj\u00e4lper till att bryta ned maten (mer om det i H\u00e4lsohormoner avsnitt 33<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Med allt det d\u00e4r sagt\u2026 Gulaschsoppa kan ju vara soppornas undantag<\/strong> \u2013 den \u00e4r b\u00e5de matig och tuggv\u00e4nlig! Min variant inneh\u00e5ller dessutom en noga utt\u00e4nkt kombination av kolhydrater, fett och protein, och s\u00e5klart de d\u00e4r lite l\u00e5ngsamma kolhydraterna i form av h\u00e4rliga, svenska rotfrukter<\/strong>!<\/p>\n
$\"\"$ <\/p>\n
F\u00f6r er som liksom jag alltid vill ha lite extra gr\u00f6nsaker \u00e4r vitk\u00e5l i ugn<\/strong> ett snabbt och gott tillbeh\u00f6r (men absolut inget m\u00e5ste om det k\u00e4nns \u00f6verm\u00e4ktigt!)<\/p>\n
Viktiga noteringar:<\/strong><\/p>\n
\n
Du kan g\u00e4rna dubbla<\/strong> receptet f\u00f6r att f\u00e5 8 portioner, n\u00e4r du \u00e4nd\u00e5 \u00e4r ig\u00e5ng och lagar! Se d\u00e5 till att ha en extra\u00a0stekpanna<\/strong> n\u00e4r du steker rotfrukterna (dubbel m\u00e4ngd tar ju dubbelt s\u00e5 stor plats).<\/li>\n
Om du skippar vitk\u00e5len<\/strong> \u2013 hoppa \u00f6ver steg 1, 5, 6 och 7.<\/li>\n
Justera hettan<\/strong> p\u00e5 soppan\u00a0efter dina\/familjens smakl\u00f6kar, och uteslut eller \u00f6ka m\u00e4ngden cayennepeppar efter behov.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” z_index=”” el_class=”receptkort”][vc_column][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
<\/p>\n
Mustig gulaschsoppa med ugnsrostad vitk\u00e5l<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”11px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][vc_column_text]Portioner:<\/strong>\u00a04<\/p>\n
Tid:<\/strong>\u00a045 min + 20 min p\u00e5 spisen [\/vc_column_text][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_single_image image=”2301″ img_size=”large” qode_css_animation=””][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
Om du vill g\u00f6ra vitk\u00e5l till – s\u00e4tt ugnen p\u00e5 200 grader. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Sk\u00e4r alla gr\u00f6nsaker till soppan: hacka l\u00f6ken, pressa\/hacka vitl\u00f6ksklyftorna, sk\u00e4r mor\u00f6tterna i slantar, rotsellerin i medelstora kuber och paprikan i mindre bitar. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Hetta upp ditt valda stekfett p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme i en stor gryta\/ djup stekpanna..[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Sl\u00e4ng i alla gr\u00f6nsaker och stek dem ca 10 min p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Sk\u00e4r under tiden vitk\u00e5len i tjocka strimlor\/klyftor. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
L\u00e4gg vitk\u00e5len p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper, h\u00e4ll p\u00e5 olivoljan och blanda in med h\u00e4nderna.\u00a0[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Str\u00f6 p\u00e5 kryddor, rosta sedan vitk\u00e5len i ugnen ca 20-30 min tills den \u00e4r gyllenbrun\/b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg (h\u00e5ll koll genom att f\u00f6rst s\u00e4tta en timer p\u00e5 15 min, d\u00e5 du r\u00f6r om och ev. tar ut mindre bitar i f\u00f6rv\u00e4g). [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Efter 10 min, flytta gr\u00f6nsakerna fr\u00e5n grytan\/stekpannan till en tallrik och l\u00e4gg ist\u00e4llet i n\u00f6tf\u00e4rsen. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Bryn f\u00e4rsen tills den f\u00e5tt f\u00e4rg, h\u00e4ll sedan p\u00e5 alla kryddor och r\u00f6r runt. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Koka upp 5 dl vatten och blanda i buljongt\u00e4rningen s\u00e5 den l\u00f6ses upp. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
R\u00f6r i tomatpur\u00e9, krossade tomater och buljongen i grytan. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
L\u00e5t allt koka upp, s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen till medell\u00e5gt och l\u00e5t det soppan st\u00e5 och puttra ca 20 min, tills rotfrukterna har lagom tuggmotst\u00e5nd.[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
N\u00e4r soppan \u00e4r klar – \u00e4t direkt med hackad v\u00e5rl\u00f6k \u00f6ver, eller frys in f\u00f6r kommande middagar.[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n<\/ol>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_empty_space height=”4px”][vc_column_text]<\/p>\n
Ingredienser:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”12px”][vc_column_text]<\/p>\n
Mustig gulaschsoppa<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”8px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
0,5 msk sm\u00f6r\/ghee\/olivolja<\/li>\n
1\/4 pkt salladsl\u00f6k\/ 0,5 gul l\u00f6k<\/li>\n
2 vitl\u00f6ksklyftor<\/li>\n
3 st stora (ca 500 g) mor\u00f6tter<\/li>\n
1 mindre (ca 400 g) rotselleri<\/li>\n
1 r\u00f6d paprika<\/li>\n
500 g n\u00f6tf\u00e4rs<\/li>\n
1 pkt\/burk (ca 400 g) krossade tomater<\/li>\n
1 msk tomatpur\u00e9<\/li>\n
1 k\u00f6ttbuljongt\u00e4rning\u00a0[vc_empty_space height=”4px”] (Kung Markattas<\/a>\u00a0\/\u00a0 Bongs<\/a>)<\/li>\n
5 dl vatten<\/li>\n
1 msk salt<\/li>\n
0,5 msk spiskummin<\/li>\n
0,5 msk oregano<\/li>\n
0,5 msk kanel<\/li>\n
1 tsk cayennepeppar<\/li>\n
1 tsk svartpeppar[vc_empty_space height=”8px”]<\/li>\n<\/ul>\n
Ugnsrostad vitk\u00e5l\u00a0<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”8px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
1\/4 vitk\u00e5lshuvud<\/li>\n
1 msk olivolja<\/li>\n
Salt och peppar<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
N\u00e4ringsv\u00e4rde<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]
\nN\u00e4ring per portion (utan\/med vitk\u00e5l):
\nKcal: 389\/448
\nFett: 21\/24 g
\nKolhydrater: 20\/24 g
\nProtein: 28\/29 g<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”0px 25px 25px 25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
Andra varianter:<\/h3>\n
\n
Det g\u00e5r fint att byta ut\/l\u00e4gga till andra rofrukter! K\u00e5lrot och palsternacka \u00e4r ju ocks\u00e5 gott i en gulasch, kanske t.o.m. s\u00f6tpotatis, eller varf\u00f6r inte ha i lite butternutpumpa<\/a>?<\/li>\n
Byt ut n\u00f6tf\u00e4rs mot blandf\u00e4rs eller lammf\u00e4rs om du f\u00f6redrar detta.<\/li>\n
Saknar du cr\u00e9me fraiche kan du t.ex. g\u00f6ra kokosyoghurt<\/a>\/tzatziki<\/a>, servera med aioli\/n\u00e5gon annan mayo<\/a>, eller kanske skiva p\u00e5 lite avokado till!<\/li>\n<\/ul>\n
[vc_empty_space height=”21px”][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”21px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det \u00e4r ganska s\u00e4llan jag \u00e4ter soppa nu f\u00f6r tiden. Jag tror att det har med den d\u00e4r n\u00f6rdiga, kostvetar-sidan av mig \u2013 jag tycker s\u00e4llan att en soppa blir en fullv\u00e4rdig m\u00e5ltid. Alltid \u00e4r det n\u00e5got som saknas \u2013 tillr\u00e4ckligt med protein, gr\u00f6nsaker, en…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30,33,2],"tags":[40,53,59,44,52,43,51],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2300"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2300"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2315,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2300\/revisions\/2315"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

Ingredienser:<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”12px”][vc_column_text]<\/p>\nMustig gulaschsoppa<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”8px”][vc_column_text]<\/p>\n