Men hall\u00e5? Baljv\u00e4xter \u00e4r v\u00e4l inte paleo?!<\/strong><\/p>\n

Traditionellt sett, nej<\/strong>. Vilket beror p\u00e5 att baljv\u00e4xter inneh\u00e5ller antinutrienter<\/strong>, v\u00e4xtens eget skyddssystem, i form av fytinsyra och lektiner. Detta \u00e4r inte bara sv\u00e5rt f\u00f6r kroppen att bryta ned, utan hindrar oss ocks\u00e5 fr\u00e5n att ta upp viktiga n\u00e4rings\u00e4mnen som magnesium, j\u00e4rn och kalcium. (Och f\u00f6r er som undrar vad jag pratar om – baljv\u00e4xter \u00e4r allts\u00e5 b\u00f6nor, linser och \u00e4rter!)<\/em><\/p>\n

Med det sagt… Jag \u00e4ter baljv\u00e4xter ibland, \u00e4nd\u00e5. Dels f\u00f6r att jag ju faktiskt inte \u00e4ter 100 % paleo<\/strong>. Jag \u00e4ter t.ex. sm\u00f6r dagligen, ost ibland, socker ibland, och d\u00e5 och d\u00e5 \u00e4ven andra mejerier som undantag. Gluten \u00e4r det som f\u00f6r mig \u00e4r viktigast att utesluta, s\u00e5 det \u00e4ter jag kanske n\u00e5gra g\u00e5nger om \u00e5ret, medan jag, efter drygt 5 \u00e5r med paleokost, vet vad min kropp t\u00e5l och inte t\u00e5l. Paleokost 80\/20, eller kanske t.o.m. 90\/10, funkar f\u00f6r mig!<\/p>\n

I och med baljv\u00e4xternas uppbyggnad med antinutrienter (vilket kan trigga magproblem f\u00f6r alla oss med IBS), s\u00e5 f\u00f6redrar jag \u00e4nd\u00e5 att inte se det som en del av min dagliga kost utan mer som undantag<\/strong>. N\u00e5n g\u00e5ng ibland \u00e4ter jag det ute p\u00e5 restaurang, men framf\u00f6rallt s\u00e5 \u00e4ter jag det om jag ska laga mat till min lillasyster, som \u00e4r vegetarian, eller om jag ska bjuda v\u00e4nner som \u00e4ter vego p\u00e5 mat. Baljv\u00e4xter \u00e4r trots allt den b\u00e4sta proteink\u00e4llan f\u00f6r vegeterianer<\/strong> (f\u00f6rutom \u00e4gg och ev. mejeriprodukter, men vem vill \u00e4ta \u00e4gg till varje m\u00e5ltid?), och jag \u00e4r f\u00f6r n\u00f6rdig med n\u00e4ringen f\u00f6r att servera n\u00e5gon en m\u00e5ltid utan protein.<\/p>\n

Sen m\u00e5ste jag s\u00e5klart inflika att man faktiskt\u00a0kan minska antinutrienterna\u00a0genom bl\u00f6tl\u00e4ggning<\/strong> av baljv\u00e4xterna. Jag \u00e4ter dock baljv\u00e4xter s\u00e5 otroligt s\u00e4llan att jag inte riktigt orkar greja med det de f\u00e5 g\u00e5nger jag ska laga n\u00e5got med det, utan prioriterar bl\u00f6tl\u00e4ggning av n\u00f6tter och fr\u00f6n som jag \u00e4ter betydligt oftare (l\u00e4s min guide till hur enkelt du g\u00f6r det h\u00e4r!)<\/a><\/p>\n

Men – vill du \u00e4ta baljv\u00e4xter oftare och k\u00e4nner att du t\u00e5l det okej, d\u00e5 \u00e4r bl\u00f6tl\u00e4ggning<\/strong> definitivt n\u00e5got att b\u00f6rja med! H\u00e4lsa som livsstil har h\u00e4r en superbra guide som visar hur du bl\u00f6tl\u00e4gger baljv\u00e4xter<\/a>!<\/p>\n

Om jag nu lyckats f\u00e5 dig att kanske inte alls vilja laga den h\u00e4r hummusen kan jag bara dra f\u00f6ljande argument: Superenkel att tillaga<\/strong>, passar till typ allt<\/em>, ett grymt mellanm\u00e5l<\/strong> med tanke p\u00e5 dess makronutrientf\u00f6rdelning (se n\u00e4ringsber\u00e4kningen l\u00e4ngre ned) och att det \u00e4r s\u00e5 smidigt att ta med sig. Perfekt att dippa r\u00e5a gr\u00f6nsaker i<\/strong> (j\u00e4mf\u00f6rt med typ gr\u00e4ddfil och n\u00e5gon f\u00e4rdig dippmix…), OCH s\u00e5 himla gott till kokta \u00e4gg<\/strong>!<\/p>\n

$\"\"$ <\/p>\n

Viktiga noteringar:<\/strong><\/p>\n

\n
Som sagt – vill du bl\u00f6tl\u00e4gga kik\u00e4rtorna<\/strong> f\u00f6re s\u00e5 anv\u00e4nd l\u00e4nken ovan – detta beh\u00f6vs s\u00e5klart g\u00f6ras i god tid i f\u00f6rv\u00e4g.<\/li>\n
Var f\u00f6rsiktig med spiskummin<\/strong> som l\u00e4tt kan ta \u00f6ver, s\u00e5 smaka g\u00e4rna av under tiden och ha ev. p\u00e5 mer efterhand.<\/li>\n
V\u00e4lj helst ekologiska kik\u00e4rter<\/strong>! Baljv\u00e4xter \u00e4r s\u00e5 himla billigt, s\u00e5 en enkel prioritering att g\u00f6ra, och du slipper d\u00e4rmed de syntetiska bek\u00e4mpningsmedel som anv\u00e4nds vid konventionell odling.<\/li>\n
N\u00e4ringsber\u00e4kningen<\/strong>\u00a0\u00e4r gjord p\u00e5 0,5 dl hummus. Vad du ska anv\u00e4nda hummusen till avg\u00f6r ju portionsstorlek, men med tanke p\u00e5 konsistensen \u00e4r det l\u00e4tt att \u00f6ver\u00e4ta, s\u00e5 \u00e4t g\u00e4rna ihop med n\u00e5got snarare \u00e4n bara r\u00e4tt f\u00f6r sig med tanke p\u00e5 dess energit\u00e4thet.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” z_index=”” el_class=”receptkort”][vc_column][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
Hummus<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”11px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][vc_column_text]Portioner:<\/strong>\u00a0ger ca 2,5 dl hummus<\/p>\n
Tid:<\/strong>\u00a015 min[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_single_image image=”2508″ img_size=”large” qode_css_animation=””][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
H\u00e4ll av spadet fr\u00e5n kik\u00e4rtorna genom att l\u00e4gga dem i en sil\/durkslag, sk\u00f6lj sen igenom dem med kallt vatte. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Pressa vitl\u00f6ksklyftorna och l\u00e4gg ned tillsammans med alla de andra ingredienserna i en bunke\/mixer och mixa (med stavmixer, blender), tills sl\u00e4tt, smaka av.\u00a0[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
\u00c4t som den \u00e4r, dippa gr\u00f6nsaker i den, \u00e4t p\u00e5 fr\u00f6kn\u00e4cke, till kokt \u00e4gg, till din lunch bowl eller annan mat – bara kreativiteten begr\u00e4nsar h\u00e4r! [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
F\u00f6rvara i kylen upp till en vecka. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n<\/ol>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_empty_space height=”4px”][vc_column_text]<\/p>\n
Ingredienser:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”12px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
1 paket kik\u00e4rtor p\u00e5 ca 380 g (230 g avrunnen vikt)<\/li>\n
2 vitl\u00f6ksklyftor<\/li>\n
1,5 msk citronjuice<\/li>\n
3 msk olivolja<\/li>\n
1,5 msk tahini (sesamsm\u00f6r)<\/li>\n
2 tsk spiskummin<\/li>\n
Salt och peppar<\/li>\n
1 msk vatten<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
N\u00e4ringsv\u00e4rde<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]
\nN\u00e4ring per 0,5 dl:
\nKcal: 161
\nFett: 12 g
\nKolhydrater: 8 g
\nProtein: 5 g<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”0px 25px 25px 25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
Andra varianter:<\/h3>\n
\n
\u00c4ndra kryddorna efter dina preferenser! Du kan t.ex. blanda med 1-2 msk r\u00f6d curry-paste f\u00f6r en hummus med lite mer sting!<\/li>\n
G\u00f6r den numera klassiska r\u00f6dbetshummusen genom att blanda receptet med 2-3 kokta r\u00f6dbetor (ta d\u00e5 mindre spiskummin eller uteslut helt).<\/li>\n
Du kan enkelt dubbla receptet om du vill ha fler portioner!<\/li>\n
Ha i mer\/mindre vatten f\u00f6r en l\u00f6sare\/tjockare hummus.<\/li>\n<\/ul>\n
[vc_empty_space height=”21px”][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”21px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Men hall\u00e5? Baljv\u00e4xter \u00e4r v\u00e4l inte paleo?! Traditionellt sett, nej. Vilket beror p\u00e5 att baljv\u00e4xter inneh\u00e5ller antinutrienter, v\u00e4xtens eget skyddssystem, i form av fytinsyra och lektiner. Detta \u00e4r inte bara sv\u00e5rt f\u00f6r kroppen att bryta ned, utan hindrar oss ocks\u00e5 fr\u00e5n att ta upp viktiga…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2508,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,35],"tags":[54,60,44,52,64,42,51,48,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1984"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1984"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1984\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2511,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1984\/revisions\/2511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}