Zoodles, boodles, swoodles… Say whaaaat?!<\/strong><\/p>\n

Namn p\u00e5 figurer i ett nytt barnprogram, eller en matr\u00e4tt? Tja, en gr\u00f6nsak och en gr\u00f6nsakssvarv, och s\u00e5 har du b\u00e5de ett nytt alternativ till pasta OCH ett nytt ord.<\/p>\n

$\"\"$ <\/p>\n

N\u00e4r man utesluter pasta<\/strong> beh\u00f6ver man s\u00e5klart alternativ, annars blir det ju tomt p\u00e5 tallriken. Att f\u00e5 n\u00e5got att smaka exakt som pasta kan vara sv\u00e5rt, men hittat man n\u00e5got med liknande konsistens, som kan suga upp s\u00e5s, snurras runt en gaffel, och som passar bra ihop med maten\u2026? Ja, d\u00e5 har vi kommit en bra bit p\u00e5 v\u00e4gen i alla fall!<\/p>\n

Personligen tycker jag att s.k. \u201dgr\u00f6nsakspasta\u201d<\/strong> \u00e4r supergott, godare \u00e4n pasta t.o.m., och maten k\u00e4nns mycket roligare med dem. Du kan sj\u00e4lvklart ers\u00e4tta vanlig pasta med b\u00f6npasta<\/strong>, men dels s\u00e5 inneh\u00e5ller m\u00e5nga b\u00f6npasta-sorter fortfarande bara 50% b\u00f6nor (och resten vete etc\u2026) och m\u00e5nga best\u00e5r utav sojab\u00f6nor. Jod\u00e5, det finns pasta gjord p\u00e5 t.ex. 100% kik\u00e4rtor eller linser, vilket \u00e4r det b\u00e4sta alternativen enligt mig. Dock \u00e4r ju baljv\u00e4xter ganska sv\u00e5r-nedbrytbart, framf\u00f6rallt f\u00f6r personer med IBS, och n\u00e4r de har formats till pasta \u00e4r de ju inte heller bl\u00f6tlagda (ett viktigt steg f\u00f6r att bryta ned antinutrienter, l\u00e4s mer h\u00e4r<\/a>).<\/p>\n

Hur som helst – det \u00e4r toppen att det finns alternativ<\/strong> numera, oavsett om man v\u00e4ljer b\u00f6npasta, shirataki-nudlar eller gr\u00f6nsakspasta, men det sistn\u00e4mnda \u00e4r helt klart mitt favorit-substitut f\u00f6r vanlig pasta! F\u00f6r er som beh\u00f6ver h\u00e5lla koll p\u00e5 kalorier,<\/strong> eller som m\u00e5r b\u00e4st av l\u00e5gkolhydratskost<\/strong> \u2013 kolla n\u00e4ringsinneh\u00e5llet f\u00f6r zoodles och boodles s\u00e5 ser ni att det \u00e4r ganska s\u00e5 stor skillnad p\u00e5 dessa och vanlig pasta!<\/p>\n

Kanske har ni h\u00f6rt om zucchininudlar (s.k. zoodles \u2013 en ihopdragning av \u201dzucchini\u201d och \u201dnoodles\u201d), men det funkar ju faktiskt att g\u00f6ra pasta av flera olika gr\u00f6nsaker! H\u00e4r har ni mina favoriter: zoodles och boodles<\/strong> (zucchini- och butternutpumpa-nudlar!)<\/p>\n

$\"\"$ $\"\"$ <\/p>\n

Viktiga noteringar:<\/strong><\/p>\n

L\u00e4s h\u00e4r<\/a> om du beh\u00f6ver instruktioner f\u00f6r hur du delar en butternutpumpa.<\/strong><\/li>\n
Allra enklast att g\u00f6ra gr\u00f6nsaksnudlar blir det med en gr\u00f6nsakssvarv<\/strong><\/a>. Vilken kan k\u00e4nnas som en on\u00f6dig pryl i k\u00f6ket, men oj s\u00e5 mycket jag har anv\u00e4nt min! Numera g\u00e5r det dessutom att hitta ganska prisv\u00e4rda varianter \u2013 googla \u201dspiralizer\u201d eller \u201dgr\u00f6nsakssvarv\u201d s\u00e5 f\u00e5r du upp en m\u00e4ngd olika alternativ! Vill du inte investera i en gr\u00f6nsakssvarv s\u00e5 kan du anv\u00e4nda en potatisskalare, och helt enkelt skala dig in till \u201dk\u00e4rnan\u201d av gr\u00f6nsakerna (f\u00f6rs\u00f6k d\u00e5 att inte skala l\u00e4ngre in \u00e4n till fr\u00f6huset p\u00e5 zucchinin, d\u00e5 denna del \u00e4r v\u00e4ldigt vattnig).<\/li>\n
Det d\u00e4r med vattnig \u2013 att pressa ur v\u00e4tskan<\/strong> ur zucchinin i ett durkslag kan k\u00e4nnas som ett extra, jobbigt steg, men zucchini inneh\u00e5ller precis som gurka massa v\u00e4tska.\u00a0<\/em>Ju mer vatten du kan pressa ut n\u00e4r du lagar dem, desto mindre vatten kommer de sl\u00e4ppa ifr\u00e5n sig i kylen = mindre vattniga zoodles.<\/li>\n
Du kan s\u00e5klart v\u00e4lja att bara g\u00f6ra en utav dessa 2 sorter<\/strong>! Om det ska r\u00e4cka till 6 portioner kan du d\u00e5 beh\u00f6va \u00f6ka ingredienserna. OBS: Receptet \u00e4r bara <\/em>r\u00e4knat p\u00e5 den tillagade flaskhalsen av butternutpumpan, inte bulben.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” z_index=”” el_class=”receptkort”][vc_column][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
Zoodles och boodles<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”11px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][vc_column_text]Portioner:<\/strong>\u00a06<\/p>\n
Tid:<\/strong>\u00a040.50+ 15-60 min[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder background_color=”#ffffff” number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_color=”#ffffff” item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_single_image image=”1280″ img_size=”large” qode_css_animation=””][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”2\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225 grader. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Skala pumpan och ev. zucchinin (om den inte \u00e4r ekologisk). [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Sk\u00e4r av toppen och botten p\u00e5 zucchinin och pumpan. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Separera bulben fr\u00e5n flaskhalsen (s\u00e5h\u00e4r) p\u00e5 pumpan. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Om du anv\u00e4nder gr\u00f6nsakssvarv: dela zucchinin p\u00e5 2 och g\u00f6r nudlar av den, g\u00f6r sedan samma sak med halsen p\u00e5 pumpan (eller skala med potatisskalare). [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
L\u00e4gg nudlarna i varsin bunke, och str\u00f6 en gener\u00f6s nypa salt \u00f6ver zucchinin. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Sk\u00e4r bulben p\u00e5 pumpan i t\u00e4rningar och ugnsrosta enligt detta recept (eller l\u00e4gg in i kylen s\u00e5 l\u00e4nge f\u00f6r att tillaga en annan dag). Om du g\u00f6r ugnsrostar bulben f\u00f6rst f\u00e5r du v\u00e4nta ett tag tills ugnen blir ledig innan du kan laga resten av pumpan, alternativt g\u00f6ra plats p\u00e5 pl\u00e5ten f\u00f6r b\u00e5da delar. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
F\u00f6r boodles<\/em>: H\u00e4ll p\u00e5 0,5 msk olivolja, salt och peppar p\u00e5 pumpa-nudlarna, blanda runt och sprid sedan ut h\u00e4lften p\u00e5 pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper (du vill inte att \u201dnudlarna\u201d ska ligga ovanp\u00e5 varandra f\u00f6r mycket, s\u00e5 det brukar vara b\u00e4st att tillaga dem i 2 omg\u00e5ngar).[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Rosta pumpan i ugnen ca 10 min tills de f\u00e5tt fin f\u00e4rg. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
F\u00f6r zoodles<\/em>: Under tiden \u2013 hetta upp en stor stekpanna med 1 msk olivolja.\u00a0[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
L\u00e4gg zucchinin i ett durkslag, sk\u00f6lj ur saltet, och pressa ur v\u00e4tska tills de i alla fall \u00e4r n\u00e5got torrare, l\u00e4gg sedan i stekpannan.[vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Stek zucchinin p\u00e5 medelv\u00e4rme ca 3-5 minuter (tills \u201dal dente\u201d), str\u00f6 sedan p\u00e5 salt och peppar. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Ta ut pumpan, l\u00e4gg p\u00e5 en tallrik och rosta resten av nudlarna tillsammans med 0,5 msk olivolja, salt och peppar. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n
Servera, t.ex. med min fiskgrat\u00e4ng med pesto, eller de asiatiska k\u00f6ttbullarna och lite kr\u00e4mig thaidressing. [vc_separator type=’transparent’ position=’left’ color=” thickness=’1′ up=’7′ down=’7′]<\/li>\n<\/ol>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_separator type=”normal” color=”#e0e0e0″ thickness=”1″][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”25px” advanced_animations=”no”][vc_empty_space height=”4px”][vc_column_text]<\/p>\n
Ingredienser:<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”12px”][vc_column_text]<\/p>\n
\n
2 zucchinis<\/li>\n
1 butternutpumpa<\/li>\n
2 msk olivolja<\/li>\n
Salt och peppar<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]<\/p>\n
N\u00e4ringsv\u00e4rde<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”21px”][vc_column_text]
\nN\u00e4ring per portion (utan bulb):
\nKcal: 83
\nFett: 5 g
\nKolhydrater: 13 g
\nProtein: 1 g<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item item_padding=”0px 25px 25px 25px” advanced_animations=”no”][vc_column_text]<\/p>\n
Andra varianter:<\/h3>\n
\n
Keto om du bara g\u00f6r zoodles (butternutpumpa har lite h\u00f6gre kolhydratsinneh\u00e5ll). 1 medelstor zucchini = ca 9 g kolhydrater.<\/li>\n
Testa din nya leksak gr\u00f6nsakssvarven<\/a> p\u00e5 alla m\u00f6jliga gr\u00f6nsaker: s\u00f6tpotatis, morot, gurka, r\u00f6dbeta, r\u00e4ttika\u2026 Beroende p\u00e5 hur stark svarven \u00e4r\/dess uppbyggnad, desto fler gr\u00f6nsaker brukar funka.<\/li>\n
Blanda nudlarna med chilimayo<\/a>\u00a0f\u00f6r en h\u00e4rlig, kr\u00e4mig, gr\u00f6nsaksr\u00f6ra!<\/li>\n
Om du gillar rawfood \u2013 \u00e4t nudlarna r\u00e5a f\u00f6r extra crunchy gr\u00f6nsaker!<\/li>\n<\/ul>\n
[vc_empty_space height=”21px”][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”21px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zoodles, boodles, swoodles… Say whaaaat?! Namn p\u00e5 figurer i ett nytt barnprogram, eller en matr\u00e4tt? Tja, en gr\u00f6nsak och en gr\u00f6nsakssvarv, och s\u00e5 har du b\u00e5de ett nytt alternativ till pasta OCH ett nytt ord. N\u00e4r man utesluter pasta beh\u00f6ver man s\u00e5klart alternativ, annars blir…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1280,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,34],"tags":[40,65,44,52,43,42,48,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1278"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2807,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions\/2807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.realfoodredhead.se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

Ingredienser:<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”12px”][vc_column_text]<\/p>\n