Min rotfruktsbolognese i all ära, men ibland är jag faktiskt sugen på en mer klassisk köttfärssås!

Eller ja, alla har nog sina preferenser för hur den perfekta köttfärssåsen ska lagas (är inte det många unga killars paradrätt? Det var i alla fall den första rätt min kille bjöd mig på när vi träffades!). Så kanske är den här i dina ögon inte alls klassisk, men jag tycker faktiskt att en köttfärssås blir så himla mycket godare om man smyger i lite morot och selleri också! Det sätter väldigt mycket smak, så att det inte bara smakar tomat, lök och köttfärs, och är ett bra sätt att näringsboosta en köttfärssås.

I den här köttförssåsen finns dessutom soltorkade tomater, salladslök, vitlök, krossade tomater och tomatpuré – allt för att sätta extra extra mycket smak! Var inte heller rädda för att krydda, det behövs en hel del kryddor (framförallt salt!) för att sätta smak på 1 kg köttfärs.

Jag äter nästan alltid köttfärssås med zoodles (zucchininudlar) + något med lite mer kolhydrater, antingen stekta morotsnudlar (som på bilden) eller ugnsrostad butternutpumpa. Om bönpasta funkar bra för dig så är även det ett alternativ, eller kanske den här sötpotatispastan gjord på linsmjöl, majsmjöl, ägg och sötpotatis (alltså inte 100% paleo men så länge det funkar för dig!).

Viktiga noteringar:

• Beroende på val av tillbehör så kanske du vill förbereda dem före (t.ex. om du skall göra butternutpumpa i ugn), eller steka zoodles/morotsnudlar under tiden.
• Anpassa kryddningen efter dina (eller barnens?) smaklökar!